炒紫茄的家常做法

茄子是好食材，營養豐富，口感還好。茄子的做法很多，比較簡單的是素炒。下面小編就給大家分享一道炒紫茄的做法。素炒的茄子加上小葱，味道鮮香，着實開胃。

工具/材料

茄子、澱粉、小葱、鹽、生抽

操作方法

新鮮茄子去蒂後，清水洗淨，切成小塊。

大蒜去皮後，切碎；姜清水洗淨後切成片。

起鍋燒熱，下油，下姜蒜片爆香。

下茄塊，翻炒均勻。

翻炒茄塊，炒至茄塊軟熟後，加適量鹽和生抽。

將澱粉用水調勻後，倒入炒熟的茄塊中，翻炒均勻。

起鍋裝盤，加入小葱。