怎麼做虎皮青椒

我很愛吃青椒，大大的青椒，尖尖的青椒，不太辣或是微辣、火辣。只要你喜歡，就是你的菜！

操作方法

（01）將青椒擇好，洗淨備用。

（02）將青椒切成小段，姜蒜切末。

（03）炒鍋上火，鍋內不放任何東西，燒熱。

（04）倒入青椒乾煸，不時用鍋鏟壓壓青椒，讓青椒的皮上出現高温燙出的斑，這便是虎皮青椒的由來了。

（05）青椒上炒出很多小斑後，往鍋內放油、鹽、、花椒、姜、蒜末就可以了。如果青椒太辣，加一些醋吧。

（06）瞧，虎皮青椒上桌了。有些地方選小小的青椒，不切開，照上述該當炒，美其名曰：油蚱蜢海椒。

特別提示

這盤菜，辣與不辣跟自己選的青椒關係很大。

如果選大青椒，也可切成塊。