工具/材料
當歸9克
黃芪15克
黃精9克
枸杞子12克
甘草15克
操作方法
將上好的,帶皮羊後腿肉切大塊,準備一鍋冷水,和蘿蔔片,一起下鍋焯水。
水煮到出現浮末後,將羊肉撈出進清水洗淨,然後瀝乾。
幹鍋下羊肉,燒至表面稍微金黃,有香味溢出即可撈出放入燉鍋。
準備好藥材,當歸9克,黃芪15克,黃精9克,枸杞子12克,甘草15克放入湯鍋,加適量清水煮出顏色即可關火。
熱鍋起油,下葱白,薑片,桂皮,八角,胡椒粉,然後翻炒出香。
將香料倒入燉鍋中和羊肉一起,將藥湯倒入燉鍋,用勺子不斷翻動直至羊肉被湯汁均勻淹沒。
武火煮開後轉小火燉煮1小時,收汁後盛盤即可。