胡蘿蔔的營養價值很高,其中含有豐富的蛋白質、木質素和多種維生素,更含有大量的胡蘿蔔素,對人體具有多方面的保健功能。由於胡蘿蔔素是脂溶性物質,只有溶解在油脂中,才能被人體所吸收,因此胡蘿蔔最好與肉類一同炒制。五花肉肥嫩適口,搭配胡蘿蔔做成的炒菜,鮮香嫩滑,非常美味,而香菇的加入,讓這道炒菜營養更全面,口感更豐富。
工具/材料
胡蘿蔔1根
五花肉150g
鮮香菇5個
蒜苗少許
料酒1小勺
生薑少許
生抽1小勺
豆瓣醬1小勺
操作方法
胡蘿蔔清洗乾淨後切成小塊。
五花肉用温水沖洗乾淨,然後切成薄片。
鮮香菇同樣洗淨後切成小塊。
油鍋燒熱,放入薑片爆香,然後把五花肉片放入鍋中。
大火翻炒至變色後,依次加入1小勺料酒、生抽和豆瓣醬。
炒勻後,加入少許水,然後把胡蘿蔔塊加入鍋中。
再把切成小塊的鮮香菇也加入鍋中。
大火煮開後轉中火繼續煮2分鐘左右,當胡蘿蔔變軟後加入切成小段的蒜苗。
大火快炒,炒制蒜苗變軟就可以出鍋裝盤了。