泡椒牛肉酸辣可口,真是一道不錯的下飯菜。我的做法很簡單,再忙的朋友們也可以在家享用如此美味,這可比市面上賣的那些“開胃菜”營養多了。
操作方法
(01)牛肉切成薄片,放入澱粉、黑胡椒粉、料酒醃製;芹菜切斜段,較薄
(02)泡椒、大葱切斜段、姜切絲
(03)鍋中倒油,待油熱後放入牛肉滑炒一下盛出備用
(04)鍋中留底油,調入少量白糖,放入姜、葱和鮮花椒爆香後,加入泡椒和豆瓣翻炒
(05)放入芹菜炒3分鐘左右下牛肉,調入少量的鹽和雞精,翻炒片刻即可
特別提示
滑炒牛肉時炒的時間不可太長,待牛肉變色後再翻炒1-2分鐘就可以了