如何烹飪甜菜根

甜菜根富含多種營養，並且還有排毒功能。甜菜根很好處理，而且蘸一點黃油或者撒上一點肉桂就可以吃，既美味又健康。嫩的甜菜根最好吃，所以最好選擇上面還帶葉的。本文介紹瞭如何煮、烤甜菜根，以及怎樣剝皮，最後還附上了甜菜根沙拉和奶油烤菜的做法。

烹飪方法

（01）烤甜菜。烤甜菜可以釋放甜菜根的美味，並且還能保留它的營養。烤過的甜菜根可以加到沙拉中，也可以直接食用。擦洗甜菜根，一定要將上面的泥洗掉。用刀割下頂端的綠色部分。將烤爐預熱到300攝氏度。在甜菜根上擦上橄欖油，並撒上鹽和胡椒將甜菜根放到烤盤的內襯鋁箔上，然後在上面再蓋一層鋁箔。將烤盤放到烤爐中加熱至少一個小時。用叉子在檢查下它是否烤好了。如果還是有點硬，那就繼續烤；如果很軟了，那就説明它可以吃了。從烤盤中取出甜菜根，冷卻。完全冷卻後，剝掉外層。你可以把它加到別的菜裏吃或者直接吃。

（02）煮甜菜。煮甜菜會讓甜菜變軟變濕。剪去甜菜根的葉子，但是要留下4釐米的葉柄。這樣做是為了防止在煮的過程中滲出紅色色素。將甜菜根放到鍋裏，加水，並煮沸。用叉子檢查，如果變軟，就可以停止加熱了。水停止沸騰之後，在水槽或大碗中加入涼水。從鍋裏取出甜菜根，然後放到涼水中。

（03）當甜菜根冷卻之後，用手剝去甜菜根的外層。

（04）加調料享用，或者用來做菜。

甜菜根沙拉

（01）根據上面的方法烤甜菜根，然後剝皮。

（02）將甜菜根切成小塊，然後放到碗裏。

（03）向碗里加入切碎的梨和洋葱。

（04）在另一個小碗中，加入橄欖油、檸檬汁、鹽和胡椒，攪拌均勻。

（05）將調好的調料淋到甜菜根、梨和洋葱上，並攪拌均勻。

（06）在碗中放入沙拉用綠色蔬菜，然後在上面澆上調好的甜菜根，這樣就可以享用了。

奶油烤菜

（01）根據上文的方法煮甜菜，然後去皮。將煮好的甜菜根切成0.5釐米厚的薄皮。

（02）將烤爐預熱到300攝氏度。

（03）在烤盤中塗上橄欖油。將切好的甜菜根放到盤子裏，可以重疊擺放，放多少層都可以。

（04）在一個小碗中，加入雞蛋、牛奶、大蒜、奶酪以及鹽和胡椒。

（05）將調好的調料澆到烤盤中的甜菜上。

（06）將烤盤放到烤爐中加熱35分鐘，或者等到它變成棕色而且冒泡的時候停止加熱。

（07）在享用前，先冷卻10分鐘。

（08）完成。