涼拌雙絲的家常做法

杏鮑菇蒸熟切絲，與焯過水的胡蘿蔔絲放到一起涼拌。顏色橙白相映，口感一軟一脆，視覺效果不錯，味道也很棒。

操作方法

（01）準備杏鮑菇一枚，清水洗淨。

（02）將杏鮑菇切成片。

（03）放到開水鍋裏蒸十分鐘，蒸至軟熟為止。

（04）將蒸熟的杏鮑菇從蒸鍋內取出。

（05）將杏鮑菇一片片撕成條狀。如果嫌麻煩，可以切成絲後再上鍋蒸。

（06）胡蘿蔔削皮，清水洗淨。

（07）將胡蘿蔔切成細絲。

（08）起鍋燒水，將胡蘿蔔絲放到沸水中焯熟後撈出。注意不要焯得太軟，會影響口感。

（09）將胡蘿蔔絲與杏菇絲放到盤裏晾晾。

（10）加入生抽、鹽、花椒粉、紅油辣椒，小葱，拌勻即可。