雞蛋吃法大全

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目；”説到雞蛋的吃法那就太多了，生吃，熟吃，煎、炒、蒸、煮都可以，吃法太多了，下面介紹幾款。

操作方法

（01）雞蛋羹：準備食材：雞蛋3個，一個蒸碗，雞蛋磕入蒸碗中用筷子打散，加入1.5倍的温水和適量的鹽攪打均勻，蓋上蒸碗蓋隔水入電飯鍋內膽，接通電源按至煮飯鍵，蒸煮15分鐘左右。

（02）雞蛋卷：雞蛋打入碗中加少許鹽和水攪拌均勻，加入2勺（湯勺）麪粉大概100克，鍋燒熱抹少許油，舀3勺調好的蛋液煎至金黃翻面，兩面都煎好用筷子捲起來，切好裝盤就可以吃了，方法簡單易操作；還可根據自己的喜好加入青菜，火腿，肉類。

（03）拔絲雞蛋：準備5個雞蛋，碗中打入4個雞蛋，打散後加入水、澱粉攪拌均勻，鍋內加少許油把雞蛋倒入，烙出餅狀，雞蛋餅用刀切成三角狀，把剩下的1個雞蛋加入澱粉、麪粉攪拌成糊狀，三角狀的蛋餅裹上糊糊，放入油鍋內炸，至金黃色撈出，控油；鍋內放少許水，倒入白糖，小火慢熬呈黃色，關火，倒入雞蛋餅不斷翻炒，一道美味的拔絲雞蛋就上桌了。

（04）茶葉蛋：雞蛋洗淨冷水下鍋，水開後轉中火煮5-7分鐘關火，撈出，用冷水衝至微涼。把雞蛋殼輕輕敲碎使雞蛋四周均有裂縫，重新加入沒過雞蛋的清水，加入紅茶、桂皮、花椒、八角、精鹽、白糖和老抽；大火煮開後轉中火煮約25-30分鐘，期間上下翻動雞蛋，使雞蛋均勻入味；關火後，繼續浸泡在茶葉汁里約4小時以上再吃。

（05）蛋撻：偷個懶蛋撻皮買來的，冰箱內取出蛋撻皮常温解凍備用；準備面盆放入牛奶，淡奶油，煉奶，白砂糖攪拌均勻，隔水加熱讓糖充分融化；蛋黃打散攪拌，待牛奶液冷卻，蛋黃液倒入牛奶液，加入麪粉，充分攪拌均勻，過篩；將篩過的撻水倒入撻皮，八分滿即可；放入預熱220度烤箱，中間層，上下火20分鐘出爐。可根據自家烤箱情況略調整。

（06）木耳炒雞蛋：泡好的木耳去蒂；切片，青紅椒洗淨去蒂去筋膜，切菱形片；葱薑蒜切片；雞蛋打入碗中備用，鍋中加清水，大火燒開，下摘好的木耳焯熟，撈出控水；鍋內倒入油燒熱倒入打好的雞蛋炒熟打散，放入漏勺備用；鍋內入油燒熱，下葱薑蒜爆香，然後下青紅椒片，轉中火翻炒；下料酒，放入焯好的木耳，大火翻炒，加入雞蛋，入鹽，雞粉、胡椒粉、米醋、生抽，大火翻炒入味，最後淋香油，即可。

特別提示

雞蛋的吃法簡直太多，很多食物製作當中都可以加入雞蛋或者需要雞蛋，這裏就不一一介紹，簡單幾款可以在家就能自己動手做來吃的，動起來吧。