夏日最喜歡吃冷麪了呀,可冷麪湯一直兑的不好。這個冷麪湯的做法是做乾冷面的教的,大家一起做做吧。
(01)乾冷面先用涼水泡,大約半小時用手搓散,泡足3小時。準備好冷麪、煮雞蛋、黃瓜絲、西紅柿片、香菜段、醬油、白糖、辣椒油、白芝麻、牛肉片、鹽,綠豆芽,冰鎮過的水。
(02)冰鎮水倒入白醋,要稍微多一點,攪拌後嘗一下冷麪湯,放糖,醋,辣椒油,根據自己的口味調整。本人喜歡吃芝麻醬和火腿腸,放了點。
(03)將黃瓜絲、香菜段、西紅柿片放入湯水中攪勻,冷麪湯就做好了。提醒下青菜要切絲切碎放進湯裏,這樣味道好。
(04)鍋裏放水燒沸,放入泡好的冷麪燙1分鐘變軟撈出,放入冷水中反覆衝3回。不要象我這樣用筷子挑,冷麪煮時間長不好吃。
(05)冷麪涼後放入調好的冷麪湯中。
冷麪用熱水燙時間不能過長。