花鰱魚頭是人們經常選擇的一道魚頭湯,花鰱魚頭的營養價值高,且做出來的湯香濃可口。那麼, 花鰱魚頭湯要怎麼做呢?今天,就來分享下花鰱魚頭湯的做法。
(01)首先將新鮮的花鰱魚頭洗淨,去鱗,內臟清除乾淨,可以在買魚時讓賣魚的人處理乾淨,自己省下許多麻煩。
(02)鍋裏熱油,將魚頭放入鍋內煎,煎至兩面金黃,這一步是為了使魚頭的味道出來。
(04)我這裏用的是電壓鍋,也可以用燉湯的鍋,然後倒入水,加入姜和鹽。
(05)燉個45分鐘左右,這時候可以嘗下湯的味道,如果不夠鹹可以再加鹽或姜,太鹹可以再加點水。然後放入豆腐和葱,喜歡香菜的可以加香菜。
(06)再繼續燉個五分鐘左右,這時候一道花鰱魚頭豆腐湯就完成啦。