工具/材料
榆黃菇，方火腿，雞蛋，葱，香菜，花生油，香油，蠔油，鹽，水等等
操作方法
榆黃菇剪掉根部分成單朵，把大一點的用手撕開。清洗乾淨雜質後用清水浸泡10分鐘左右，控幹水分備用
大葱剝去外皮清洗乾淨切成葱花，香菜擇去葉子和根留莖清洗乾淨切成段兒
取適量的方火腿切成小丁，雞蛋一個打入碗中加少許清水攪拌均勻成雞蛋液
鍋中加水煮沸放入榆黃菇焯水，當出現很多白沫時撈出過涼水並控幹水分備用
熱鍋加入少許花生油把葱花爆香，倒入榆黃菇和火腿丁翻炒均勻
加入適量的蠔油再次翻炒均勻後加入適量的清水和鹽調味。
煮沸後淋入雞蛋液時要一邊倒入一邊用湯勺攪拌均勻後關火
關火後撒入香菜段，點幾滴香油拌勻即可出鍋，盛入湯碗中開始享用美味吧！
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