疙瘩湯的簡易做法

説起疙瘩湯以前出生在北方的人可能印象最深了。那時很多人家為了省事和節約，晚餐常常喝這道既算湯菜又算主食的疙瘩湯。如今疙瘩湯已走上了大雅之堂——很多大飯店都有。今天小編就簡單介紹一下疙瘩湯的做法！

操作方法

（01）將原材料準備好。

（02）把西紅柿洗淨，切成小塊，蒜、葱和香菜切碎備用。

（03）炒鍋加熱，待鍋熱後加入兩勺花生油，油熱後將切碎的大蒜下鍋。

（04）炒出蒜香味後，加入西紅柿爆炒，翻炒出湯汁即可。

（05）加水，適量即可。

（06）麪粉放在一個大容器裏，慢慢的一點點加水，邊加水邊用筷子快速攪拌，成小絮狀。

（07）鍋裏水沸騰後，火關小一點（保持沸騰就可以），把攪拌好的面絮倒進去，左手端面碗，右手拿筷子一邊攪拌一邊往鍋裏撒。

（08）加一勺鹽，適量生抽！（依個人口味添加）

（09）雞蛋尖頭磕開一個小口，讓鍋在沸騰狀態下，慢慢把蛋液流進去，一邊倒蛋液一邊慢慢攪拌。

（10）稍微煮兩分鐘後，把小葱和香菜倒進去，提鮮味。

（11）最後淋入兩滴香油就可以關火了，喜歡雞精的人可以加一點雞精提鮮。

特別提示

一邊倒蛋液，需要一邊慢慢攪拌，雞蛋才會在鍋裏成絮狀凝固，不攪拌的話會成一大塊。