好吃疙瘩湯的家常做法

疙瘩湯，算是北方最常見到的面、菜合一的家常鹹味粥了。疙瘩湯，既可以當飯，又可以當菜，還同時解決了粥水的問題，簡單易操作，所以深受大眾喜愛。疙瘩湯的製作，只需葱姜爆鍋，湯裏面的配料可以隨自己的口味喜愛隨意選擇搭配，蔬菜、蘑菇、肉類、海鮮都可以。抑或是全素，只需用到家裏常備的大白菜和麪粉，出鍋的時候淋入蛋液，再撒點香菜。若嫌味道寡淡，可以添加高湯或是一個濃湯寶來調味，滋味就能立刻豐富起來。

操作方法

（01）扇貝洗淨，入鍋蒸至開口，取肉備用；

（02）芋頭和白菜切小粒備用；

（03）麪粉中添加少量水，一邊添加，一邊用筷子搓成小麪疙瘩；

（04）起油鍋，爆香葱薑末，下入芋頭粒翻炒至透明狀，再下入白菜幫翻炒片刻；

（05）添加三碗水，待水煮沸後加入家樂濃湯寶（記住321步驟：三碗水+兩份食材+一個家樂濃湯寶）；

（06）抖入麪疙瘩，一邊抖，一邊攪拌，大火煮開，轉慢火煮至麪疙瘩無白心；

（07）添加扇貝肉和白菜葉；

（08）待水再次煮開後，淋入攪好的雞蛋液；

（09）蛋花浮起，關火，撒入香菜末即可。

特別提示

由於海鮮湯本身就有鹹味，所以要試一下味道，根據自己的口味加入適量的鹽