怎麼調茴香餡

茴香菜是一種氣味獨特的蔬菜，多用來做包子和餃子的餡料。茴香菜營養豐富，具有健胃理氣的功效！如何調製出好吃的茴香餡呢！下面小編輯就把調製茴香餡的方法分享給大家。

操作方法

（01）茴香菜擇去老葉子和比較老的莖，放入容器中用水反覆沖洗乾淨。可以用清水多浸泡一會兒。

（02）準備調製茴香餡的配料:鹽、雞精、味極鮮醬油、十三香、料酒、植物油、香油、葱、姜。調製出的好吃的茴香餡，配料的選擇是關鍵。

（03）豬肉肥三瘦七用温水沖洗乾淨，剁成肉泥放入容器中備用

（04）剁好的肉泥加入鹽，雞精，料酒，味極鮮醬油，十三香，植物油，香油用筷子順着一個方向快速的攪拌均勻，醃製入味。因為茴香菜比較吸油，所以植物油油的量可以稍微多一點

（05）浸泡好的茴香菜控幹水分切成末，根據個人喜好可以用刀再剁的碎一點

（06）葱、姜剝去外皮沖洗乾淨，分別剁成葱、薑末

（07）剁好的葱、薑末放入醃製肉餡的容器中，順着攪拌肉餡的方向繼續攪拌均勻

（08）剁碎後的茴香菜放入醃製肉餡的容器中，再次順着一個方向攪拌均勻。美味的茴香餡就調好了，此餡料可以包餃子和餛飩都很好吃。