茴香菜水餃是一道家常主食,主要材料為茴香菜和豬肉。因為茴香菜氣味獨特很少招蟲害,自然也就不需要打農藥,所以多食茴香菜有益身體健康!下面小編就把茴香菜水餃的做法分享給大家。
(01)和麪對於初學者來説總是掌握不好加水的量,小編教大家一個和麪的小方法:取取適量的麪粉放入容器中,用水乾淨的杯子裝好水,倒入一點水用筷子攪拌一次,重複此步驟直到攪拌的沒有乾麪粉時再用手揉成麪糰即可,這種方法簡單實用。揉成粗糙的麪糰後放置醒面30分鐘,中間揉一次使麪糰光滑有彈性。
(02)茴香菜擇去老葉子和老的莖部沖洗乾淨,用清水浸泡十分鐘左右
(03)豬肉選擇肥三瘦七的做餡料很香,用温水沖洗乾淨剁成肉泥放入容器中,加花生油,鹽,雞精,料酒,生抽,香油,十三香,用筷子順着一個方向攪拌上勁
(04)大葱一顆、姜一塊剝去外皮清洗乾淨,分別剁成葱、薑末
(05)剁成碎末的葱、姜放入醃製肉餡的容器中,順着攪肉的方向繼續攪拌均勻
(06)浸洗乾淨的茴香菜控幹水分後切成碎末,根據個人喜好可以用刀把茴香菜再剁的碎一點
(07)剁碎後的茴香菜放入醃製肉餡的容器中攪拌均勻,切記每次攪拌都要順着一個方向攪拌
(08)案板鋪撒乾麪粉取一塊醒好的麪糰,搓成長條揪成大小均勻的面劑子,搓圓按扁後根據個人喜好擀成圓形或橢圓形的餃子皮
(09)餃子皮上放入足量的餡料對摺後用雙手握緊即可,實踐證明小編還是喜歡橢圓形的餃子皮包餃子
(10)餃子包好後鍋中加水煮沸,下入餃子用湯勺的背面輕輕推散防止餃子粘連,再次煮沸後點涼水兩次分別煮沸並且餃子鼓起即可
(11)撈起鍋中的餃子控幹水分裝入盤中,蘸上餃子醋開始享用美味吧!