鴨蛋適合做什麼蛋糕

大家有吃過鴨蛋做的蛋糕嗎？我相信應該挺多人沒有吃過鴨蛋做的蛋糕，當然了，我也沒有吃過，一般都是雞蛋做的，所以我專門買了鴨蛋來試試做蛋糕，所以我今天來給大家介紹一下鴨蛋適合做什麼蛋糕吧。

鴨蛋

（01）我們一般的鴨蛋蛋黃比較大，蛋白少並且顏色透明發白。

（02）一般的鴨蛋比雞蛋的腥味還要大。

（03）鴨蛋蛋白打發也比雞蛋的還要難打，並且在口感上，一般距離是聞不到是鴨蛋的味道的，近聞還是有區別的。

六寸戚風配方

（01）我們需要準備三個蛋黃和適量蜂蜜、色拉油、牛奶以及低粉，做成蛋黃糊。

（02）然後三個蛋清、細砂糖、檸檬汁（幾滴白醋也行）做成蛋白糊。

具體做法

（01）我們先把蛋清蛋黃進行分離，注意盆裏不能有水或油，不然影響打發效果。

（02）往盆裏加入適量的蜂蜜、色拉油、牛奶，並且使用麪粉來篩入低粉，然後用打蛋器進行攪拌。

（03）然後我們使用打蛋器打發蛋清，打出泡的時候，我們加入砂糖，然後加入檸檬汁，用來去腥味。（前期需要多打發一下）

（04）然後拿出大概三分之一的蛋清加入蛋黃糊進行混合，混合好之後倒回蛋白糊進行攪拌均勻。

（05）接下來把混合好的鴨蛋糊倒入模子裏面，然後放進烤箱烤一個小時左右。（温度、時間可以自己考量）

（06）考好之後，倒扣冷卻，就可以食用了。