雞蛋灌餅和麪做法

操作方法

（01）當前位置： 貝太廚房 › 菜譜庫 ›在家做雞蛋灌餅的做法在家做雞蛋灌餅52012年12月25日 作者: 墨墨食刻返回頂部·菜系: 魯菜工藝: 小吃口味: 家常難度: 中級烹調時間: 10-20分鐘人數: 1人份麪粉500克雞蛋四顆葱食用油鹽1湯匙雞精1湯匙在家做雞蛋灌餅的做法做法1.温水和麪，麪糰稍軟些，面揉好後用保鮮膜裹好省15分鐘2.葱切成小細碎，雞蛋打散，加入葱碎和鹽3.平時包餃子五倍大的面劑子，先擀成餅狀，刷一層油，對摺，再刷一層油，從一邊捲起，捲成一個小麪糰，壓扁擀成圓形薄餅4.電餅鐺入底油，油六七成熱時放入餅，煎至兩面金黃、蓬鬆，用筷子挑破一點鼓起的餅皮，把鼓起氣泡的地方用筷子弄通，把打好的蛋液灌進去5.蛋液稍微凝固，翻面繼續煎，待蛋液熟透就可以出鍋