松花蛋製作方法

松花蛋又名皮蛋、變蛋，是我國傳統的風味蛋製品，味道獨特，受到很多人的歡迎，但是很多人卻不會製作，下面我就為大家介紹一下松花蛋的製作方法。

工具/材料

鴨蛋，變蛋粉（皮蛋粉）。

操作方法

選擇新鮮的鴨蛋，松花蛋一般都是鴨蛋製作的。

把變蛋粉（皮蛋粉）加水調和成糊狀，然後敷在鴨蛋上面，敷的時候注意要敷均勻，鴨蛋敷完後要放在乾的變蛋粉裏面滾一圈。

放入密封容器保存，按時打開容器或塑料袋，將松花蛋裸露在空氣中透氣，這樣可以去除鹼味。

存放30天就可以吃了，最佳的使用時間是60天，這時候松花蛋的味道最佳。