絲餅又叫"盤絲餅"，是山西省忻州地區寧武縣的特色小吃，歷史悠久，曾經是高級宴席的甜點。"一窩絲"以酥、脆、香為貴，具有色淡黃，味甘甜，質酥脆的特色。鮮食時甜綿可口，幹食時酥脆清香。其形狀像曲蜷待騰的蛟龍，提起一根線，放下一窩絲，動一動，散成一堆;嚼一嚼，其味無比。存放一至兩月，色、味不變，軟硬程度不變。
（01）取500g麪粉，倒入盆中，加水和和鹽揉成麪糰，稍餳。
（02）餳好的麪糰放置案板上，稍揉一下。擀成圓形的薄餅。
（03）切成寬約1cm的長條，刷一層油。
（04）將長條聚集到一起，捋順。均勻分割成3等份。
（05）取1份揪住兩端，慢慢抻長，從兩端向中間捲起，再將一端蓋在另一端上。
（06）平底鍋中倒入少許油，6成熱放入餅坯，煎熟即可。
煎餅翻面時不要勤翻動，只需翻兩遍即可，翻面次數多，餅絲容易散
捲曲麪條的時候，手的力度要輕，否則，力度太重麪條聚集結合在一起，最後烙好的餅不易成絲
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