如何做正宗的富順豆花蘸水？

自貢富順豆花，是在全國都比較出名的一道名菜，尤其是特有的豆花蘸水，更是一絕！
我老家在富順，小時候老媽一有空就推豆花吃，都是用石磨推，那個味道，那個香味一直讓我這個離鄉背井的思鄉人久久不能忘懷。
後來結婚了，婆婆到了成都，我才又能吃上正宗的富順豆花和這難忘的豆花蘸水！

操作方法

（01）婆婆費了挺大的勁把石缽拿到成都來（天然石頭做的）處理炒花生，把花生都搗碎

（02）在石缽裏放入八角、大料、花椒一起舂

（03）幹辣椒要用開水泡10分鐘幹辣椒中放入冰糖

（04）把幹辣椒、適量鹽一起放入石缽裏，一起搗碎

（05）幹辣椒搗好了

（06）在幹辣椒裏倒入熟油變成辣椒醬

（07）已經準備好的花生碎、香葱粒

（08）搗好的幹辣椒醬放入味精、香油

（09）放入花生碎、香葱粒

（10）辣椒醬混合均勻

特別提示

沒有石缽可以用其他代替