火鍋魚是標準的川味,如何在家做出正宗火鍋魚?
(01)魚片加鹽,料酒,豆粉,蛋清醃製。
(02)油燒熱後,加葱薑蒜,豆瓣爆香,加火鍋料,幹辣椒,花椒。
(03)加水煮開。
(04)加土豆,杏鮑菇。
(05)加魚肉。
(06)煮熟後撒上花椒麪,辣椒麪。
(07)少許熱油淋上。
(08)出鍋裝盤即可。