陝西家鄉的特產小吃介紹

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（01）現在很多陝西的年輕人都出門在外，可能向身邊外地人介紹了不少家鄉小吃，陝西各地域不同，不一定那麼全面，第八奇蹟特產網的小編這裏給大家作一個詳細的介紹：1、羊肉泡饃　　牛羊肉泡饃，是獨具西安方邦特色的著名小吃，西安老孫家飯莊從一八九八年開始經營，迄今已有百年歷史。2、黃桂稠酒　　陝西的風味菜點以其所包含的豐富歷史典故和文化情趣為越來越多的遊人所瞭解和喜愛。酒席宴上吃喝是不分家的，於是陝西最有名的飲品黃桂稠酒就開始大行其道了。到如今，從大酒店到街坊小吃鋪，到處都在賣熱氣騰騰的稠酒，以至很多西安的老人和小孩也都能給外地客説出幾句有關楊貴妃與稠酒的傳説來。3、蕎麪餄餎　　西安城牆內的西北方向有一個地方名叫教場門，顧名思義，大概是當年八旗兵、綠營兵操演武功的地方。"門"沒有看到過，但在相當長一段時間裏，"教場門"三個字出現在西安人的口中，常常是後面還掛着另兩個字"餄餎"。4、灌湯包子　　賈三是西安城的名人。來到西安，你是無論如何該去品味賈三先生透徹人心的清真和美倫美煥的技藝。找到賈三，你就算是找到了真正的小吃。西安的小吃多，"賈三灌湯包子"是名頭最大、字號最為響亮的西安小吃之一。5、陝西涼皮　　陝西涼皮種類繁多，做法各異，調拌時各具特色，口味也不同，在這裏，僅舉出幾種。　　麻醬涼皮，一種典型的清真吃法。秦鎮涼皮，以大米粉為原料製成，因產於户縣的秦鎮，也叫秦鎮米皮。漢中涼皮，因產於漢中地區而得名。由於加工時用小石磨加水將米磨製成米粉漿，又叫水磨涼皮。岐山擀麪皮，岐山縣製作的最佳，其口味主要特點是酸、辣、香。麪筋涼皮，主產於關中地區。除以上幾種外，陝西還有扶風的烙麪皮，漢中的魔芋涼皮、黑米涼皮，陝北的綠豆涼皮等等。6、泡泡油糕　　特點：色澤乳白、表皮膨鬆，如輕紗制就、蟬翼捏成。　　主要原料：水燙麪、黃桂、白糖、桃仁、玫瑰、大油。　　簡要介紹：泡泡油糕是用水燙麪、大油、黃桂、白糖餡等原料製成，製作方法獨特精製。其主要特徵為色澤乳白、表皮膨鬆，猶如輕紗制就、蟬翼捏成，可謂巧奪天工，深受人們的青睞。7、岐山面　　陝西的臊子面歷史悠久，清代已經很馳名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而聞名，用精白麪粉、豬肉、黃花菜、雞蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多種調味品製成。8、葫蘆頭　　葫蘆頭原於宋代的"煎白腸"，相傳至今。其主料由豬大腸頭、豬肚頭、肥腸去腥臊後加佐料煮成湯，再用湯煮饃而成。其湯釅味濃、鮮香適口，是一種高飽和脂肪酸、高膽固醇食品。具有濃郁味醇，鮮香滑嫩，肥而不膩，老幼皆宜的特點。9、肉夾饃在西安，老樊家幾乎成了臘汁肉的代名詞。臘汁肉起源於戰國，當時稱"寒肉"，經世代流傳、演變，遂成今日之秦味臘汁肉。樊記臘汁肉已有近百年曆史，由一姓樊小販所創。由於其選料精、調味全、火功到，又經長時間煨制，顏色紅潤、軟爛醇香、久貯不變。食者有"肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿口油，不用牙咬肉自爛，食後餘香久不散"之讚譽。近年來，在製作工藝上嚴格執行操作規程，加大了瘦肉比例和香度，使其更加濃郁噴香，深受食者歡迎。多次被評為省市名優小吃。1989年又以其風味獨特博得讚譽，榮獲商業部優質產品"金鼎獎"。用剛出爐的白吉饃夾着吃，則饃香肉酥，回味無窮。10、餃子宴　　在西安的特色小吃中,最稱的上一絕的莫屬"餃子宴"的得名,它主要是由這種千姿百態的餃子組成的宴賓筵席,故稱之為"西安餃子宴".尤為中外旅客所稱道的是，上百種餃子，配以不同的餡，捏成不同的形狀，玲瓏剔透，或蒸或煮，好吃好看，每一款都有一個雅緻的名稱和傳説，真是讓人眼花繚亂，讚不絕口。"西安餃子宴"分為"百花宴"、"牡丹宴"、"龍鳳宴"、"宮廷宴"、"八珍宴"等5個高、中、低檔次、由180餘種色彩造型、香味俱佳的餃子分別組成，可謂"一餃一格、百餃百味"。