陝西特色“漿水”的做法

陝西特色“漿水”菜是西北地區特色小菜，做法簡單,味道酸爽。下面我就來教大家怎麼做漿水菜

操作方法

（01）首先將芹菜洗乾淨，放入鍋中加水煮，煮好後撈出來晾涼

（02）然後做麪湯，我們在水中加一點麪粉，放在鍋中煮，煮的要稀一點。煮好後盛在碗中涼一涼，等待沉澱

（03）將冷卻後的芹菜放入密封容器中，再將麪湯沉澱後上面澄清的部分倒入容器中，湯要沒過芹菜

（04）加入一小碗以前做好的漿水菜做引子，加入少許鹽，攪拌一下，然後將容器密封等待發酵。3-5後，就會發酵好，發酵好的漿水菜會呈黃綠色，這時候就可以食用了，食用起來還有種特殊滴酸爽