五香小燒餅的做法

發麪沒起來，不知怎麼回事，只有用燙麪了。其實，燙麪也不錯，軟軟的。
這個小燒餅也叫：“螺螄轉兒”要烙的雙面焦黃，中間微微隆起才地道。再配碗粘稠膩糊的小米粥，鹹菜條切得稍微粗一點，用乾紅椒粒熗一下最好，最好，再煎兩個雞蛋，這就是非常中國的早餐系列了。尤其，適合冬天！

步驟/方法

（01）將麪粉製成燙麪（以前俺介紹過），將麪餅擀薄，上面撒上五香粉和鹽、油；

（02）抹勻。如果覺得少，可以再撒一層五香粉；

（03）將麪餅從邊緣卷緊；

（04）將邊緣捏緊，橫切；

（05）把橫切的面劑子壓扁；

（06）鍋中抹上層薄油，將餅放入鍋內，中火煎一下，小火烘，中間翻幾下，雙面焦黃，即可。