肉末龍口粉絲的家常做法

龍口粉絲與家常粉絲相比，更細、更好吃，煮制方法上有些不同。今天小編給大家分享一道肉末龍口粉絲，希望大家能喜歡。

操作方法

（01）龍口粉絲的準備：粉絲煮制之前，必須先浸泡好、浸泡至變軟，否則炒出來的粉絲必定味道會有差異；

（02）肉糜的準備：將肉糜稍微清洗一下，加入適量的生抽、料酒醃製5分鐘；再加入適量的澱粉，抓勻；

（03）蝦皮的準備：將蝦皮泡水清洗一下，再瀝乾水分，備用；

（04）蒜頭和小葱的準備：取7-8個蒜頭，去膜，清洗一下，切碎；取3-4根小葱，清洗乾淨，切成葱花；

（05）炒肉末：開火，加入適量的食用油，待油燒熱後，將肉末入鍋炒香；翻炒至顏色變白；

（06）將全部蒜頭和部分葱花入鍋炒香；

（07）將龍口粉絲和蝦皮入鍋，翻炒均勻；翻炒至熟；

（08）上色：加入適量的老抽；翻炒均勻；

（09）調味：加入較多的辣椒麪、適量的鹽和味精，翻炒均勻，調味好；

（10）將剩餘的葱花全部下鍋，翻炒均勻，就完成了！

特別提示

葱花不僅能夠增香，還能夠起點綴作用。