如何調製白菜雞肉餃子餡

白菜和雞肉搭配在一起調成餡料不僅口味鮮美而且營養豐富。相信有很多朋友沒有這樣做過。下面小編就教大家怎樣調製白菜雞肉餃子餡兒，希望大家喜歡！

操作方法

（01）雞肉一定要選用剛宰殺的活雞剔下來的胸脯肉，因為雞胸脯肉含脂肪少，可以加一點肥瘦相間的豬肉剁成肉泥

（02）剁好的肉泥放入容器中加花生油，香油，料酒，味極鮮醬油，鹽，雞精用筷子順着一個方向攪拌上勁並且醃製入味兒

（03）葱、姜剝去外皮，香菜擇去老葉子和香菜根清洗乾淨，分別剁成葱、姜、香菜末

（04）把剁好的葱、姜、香菜末放入醃製肉餡的容器中用筷子繼續順着一個方向攪拌均勻，如果肉餡太粘稠可以加少許清水攪拌均勻

（05）白菜半顆清洗乾淨控幹水分，先把白菜橫刀切成細條再豎刀切成小丁，這樣切出來的白菜輕剁幾下就剁碎了很節省時間

（06）剁碎後的白菜放入容器中加半勺鹽攪拌均勻醃一下白菜碎，大約醃5到10分鐘即可

（07）醃好的白菜碎擠幹水分後放入醃製肉餡的容器中

（08）用筷子繼續順着攪肉的方向攪拌均勻即可，這樣香噴噴的雞肉白菜餃子餡兒就調製完成了