郴州有什麼特色小吃？

郴州位於湖南省東南部，自古以來就是中原通往沿海地區的咽喉城市，現在更是著名的旅遊城市。郴州歷史十分悠久，千年文化沉積給郴州帶來了很多特色美食，所以到郴州來尋找各種小吃肯定是沒錯的。

操作方法

（01）嘉禾狗肉，狗肉可以説是嘉禾地區最招牌的一道美食，尤其是在過年或者是過節的時候，幾乎家家户户都會準備這道菜，如果有尊貴的客人或者親人團聚之類的，也會用來招待重要的賓客，嘉禾狗肉做出來的特色，香氣濃郁，肉爛湯厚，屬於滋補的聖品，受到當地人的喜愛。

（02）馬田豆腐，這種豆腐的製作工藝十分的講究，工序非常多，做出來的豆腐清香細膩，外形潔白柔嫩，吃的時候可以加上一些作料，像是辣椒、麻油、小葱，也可以放上一些調料品之類的，這樣入口就更加的鮮嫩香甜。

（03）血鴨，將鮮嫩的鴨子直接宰殺，然後爆炒加上各種調料，最後快熟的時候將新鮮的鴨血直接潑在上面，這樣整個鴨子外觀看起來是黑色，氣味芳香，入口香濃可口，吃過之後肯定會讓你愛上這道菜。

（04）桂陽罈子肉，這道菜在當地已經有非常悠久的歷史，據説在三國時期，當地人就已經開始製作這種罈子肉，而且到現在家家户户幾乎還是會製作這樣的罈子肉，作為日常生活美食，要説最能夠代表郴州美食特色的還是要數這種肉。

（05）東江魚，東江打撈上來的魚，東江水質清澈養出來的這種魚魚肉細嫩潔白，入口感覺特別的香醇，加上一些辣椒、麻椒以及香菜這樣味道就更好，更加令人回味無窮，在當地可是非常受歡迎的美食。

（06）酸辣魚頭，魚頭部分的肉質是最細膩的，使用剁椒做出來的這道酸辣魚頭，營養價值十分豐富，而且入口感覺酸辣可口，幾乎是當地大大小小所有餐館都必備的一道美食。

（07）棲鳳渡魚粉，選擇新鮮的魚肉，然後加上粉條，再配上酸菜辣椒，做出來的一道美食，顏色鮮紅，吃起來味道非常鮮美，在郴州的南街有很多這樣的小店都可以製作這種魚粉，如果到郴州旅遊可千萬不要錯過這道菜。

（08）燒雞公，重口味的一道菜，主要食材就是選用當地散養的土雞，然後加上辣椒之類的調味品，做出來的雞肉麻辣入味，香氣濃郁，據説吃這種雞肉具有温中益氣，補虛益智等不同的作用，因此在當地倍受青睞。