饅頭的花樣做法

花樣饅頭既好吃又好看，特別吸收小朋友的注意力，今天教大家小雞饅頭的製作方法。

操作方法

（01）1.先來做準備工作~南瓜切成小塊，放到蒸鍋上蒸熟，這裏強調一下，南瓜本來就水分大，蒸的時候最好蓋上保鮮膜。

（02）2.蒸熟之後，用料理機打成南瓜糊糊，越細越好。

（03）3.下面來揉麪，取一個乾淨的容器，倒入110g水，加入乾酵母，靜置2分鐘，等酵母化開。

（04）4.然後加入200g麪粉，揉成光滑的麪糰即可。

（05）5.蓋上保鮮膜，放入温暖處進行發酵。發酵至2倍大就可以了~我是放到烤箱裏的，30度，一個小時。

（06）6.然後來做南瓜麪糰，一樣的操作，20g水先加入2g乾酵母，靜置2分鐘之後，加入110g南瓜泥，250g的麪粉，然後揉成一個光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，放入温暖處進行發酵。*每個人的南瓜泥稀稠程度不一樣，可以酌情添減麪粉。

（07）7.發酵好之後取出，在撒了乾粉的面板上不斷按揉排氣，手法可以參考我微博裏發的做饅頭的視頻，只有這樣反覆不斷揉，做出來的饅頭表面才是光滑的。

（08）8.然後白色的大面團分出來5個60g的小麪糰，揉圓~

（09）9.黃色的分出來6個60g的小麪糰，揉圓。不會揉饅頭的，可以參考我微博裏面直播的饅頭製作過程。

（10）10.然後取剩下的白色麪糰加一小撮紅曲粉，揉成光滑的紅色麪糰。

（11）11.然後擀成薄面片。用中號圓形裱花嘴切出來圓形，再用刀切成心形的雞冠，剩下的紅色麪糰分成0.5g一個的小麪糰，揉圓之後用刮板在中間位置切一下，做成黃色小雞的嘴巴。

（12）12.雞冠擺到相應的位置。剩下的黃色麪糰，也是分成0.5g一個小麪糰，揉圓之後用刮板在中間位置切一下，做成白色小雞的嘴巴。

（13）13.全部做好之後，放入蒸屜裏，注意保持距離，靜置20分鐘。我是室温靜置的，室温大概20度左右。然後燒水，燒開之後改成中火，放到鍋上蒸15分鐘，蒸好之後不要掀蓋子，靜置5分鐘再掀開。

（14）14.最後把巧克力裝到裱花袋裏，加熱融化之後，前端剪一個小口，畫上各種表情即可~

（15）15.完成

特別提示

簡單好做