包子饅頭的做法

包子饅頭作為主食，在北方几乎每天都能吃到，而怎樣做出好吃的包子饅頭呢？現在年輕人會做的越來越少，現小編為大家介紹一下饅頭包子的簡單做法，希望對於想學習做包子饅頭的您有所幫助！

操作方法

（01）發麪首先將酵母粉放入碗中，加入適量温水將酵母粉溶解，面盆中加入適量麪粉，然後加入適量温水，並將溶解後的酵母水加入盆中，充分拌勻，後將其揉成麪糰直到無干面，不粘手，表面光滑為止。然後將麪糰放置温度適宜位置醒面，夏季約20至30分鐘，直至麪糰體積增大到原來的2倍大即可。

（02）調包子餡兒在醒面的時間裏，我們可以製作包子餡兒，根據自己及家人的喜好，製作肉餡兒，素餡兒等。放入鹽、香油、葱姜等各種調料，一起攪勻，掌握好鹹淡。

（03）製作包子皮和饅頭將發好的面從面盆裏拿到案板上進行再次揉，將麪糰內的氣泡完全揉出來（可用刀從中間切開檢查是否有明顯的氣泡），這樣會使面更有彈性，更勁道。然後將大面團揉至成細長，後用手將其分割成大小合適的劑子，後搓成圓形，用來做包子皮或者饅頭。

（04）製作包子做包子皮，用擀麪杖將小麪糰擀至圓形片狀。包子皮薄餡兒多較為好吃，但包子皮也不宜太薄，太薄易破。然後包子皮裏放好餡，左手拿着包子皮，右手的大拇指和食指先挑起一點皮，然後食指把剩下的皮朝大拇指的方向捏，大拇指不動，順時針捏完後即完成一個包子的製作。

（05）製作饅頭可以根據個人喜好將饅頭做成圓形或方形的，這裏教大家圓形饅頭的製作，將做好的劑子，左手拱起來用掌心握住，按在案板上，右手順時針或者逆時針揉 ，大拇指貼着案板面往裏來回收，這樣一個圓圓的饅頭就做成了。

（06）蒸包子饅頭鍋里加入適量冷水，在籠屜上刷一層油或鋪好打濕的屜布，將做好的包子和饅頭放入蒸籠屜內，開中火，根據饅頭的多少，一般蒸至20-30分鐘左右即可出鍋。也可以通過用手輕拍饅頭，看是否有彈性，有彈性即為熟。蒸熟後要及時取出，不要悶在鍋裏。

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