炭烤茄子怎樣做才好吃呢？

茄子是每個人都愛吃的和喜歡的一種蔬菜。茄子中含有豐富的營養。茄子的做法有很多，如何製作才會使茄子更加美味，碳燒茄子的做法很多人都不知道，今天我在這給大家詳細的介紹一下碳烤茄子的做法，希望大家共同學習

操作方法

（01）(1)將新鮮茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色，取出，以最快的速度剝去皮。(2)把茄子肉切成段，裝盆，撇上木魚花，配以生薑泥和黃瓜。(3)木魚湯加濃口醬油、味淋、清酒及海鮮素，燒開，作為跟汁。

（02）1.將茄子洗乾淨擦去水分放在鋪了錫紙的烤架上，整個茄子表皮都刷上食油，放入烤箱250度烤25~30分鐘，可以根據茄子的粗細調整。2.烤茄子的時候將肉末和剁椒以及剁成細末的大蒜放入碗中，然後放入醬油、食用油、五香粉拌勻。3.將烤軟的茄子取出來，用到將茄子豎着從中間剖開，底部相連，然後剖面上兩邊各劃兩刀，展開成一個平面。4.將拌好的肉餡用勺子鋪抹到平面上，再放入烤箱250度烤15分鐘。5.取出撒上香葱末和香菜碎即可。

特別提示

1、可以提前現將茄子烤軟，開飯前再打開茄子鋪上肉餡烤一下就可以了; 2、也可以先用蒸鍋將茄子蒸稍微軟一點，吃的時候刷上油用刀劃開鋪上肉餡烤一下; 3、也可以將茄子切成片烤，非常省時間，不過賣相沒有整個的好;

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