胡蘿蔔怎樣做成丸子好吃呢

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人蔘”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分

操作方法

（01）胡蘿蔔擦絲後剁碎，放入盆內。

（02）香菜剁成末，倒入盛蘿蔔碎的碗內，加入五香粉、麪粉、鹽、水澱粉拌勻。

（03）炒鍋燒熱，倒入植物油燒至六七成熱，將拌勻的胡蘿蔔碎糊做成丸子，下油鍋炸至呈金黃色，撈出瀝油。

（04）鍋內留少量油燒熱，放入葱末、薑末煸香，加入醬油、鹽和適量的水，燒開後倒入餘下的水澱粉勾芡。

（05）投入丸子攪拌均勻，裝盤即可。

特別提示

此菜最後勾芡時掛薄芡即可，芡汁不宜濃稠，不然口感不好。