豬頭肉拌黃瓜的家常做法

豬頭肉拌黃瓜是以豬頭肉，黃瓜為主食材，用蒜配輔料拌制而成的涼拌菜，口感香糯清脆，味道鮮美，是一道爽口的下酒菜。下面介紹一下豬頭肉拌黃瓜的家常做法。

工具/材料

豬頭肉 150克 ，黃瓜 1根 ，香菜 適量 。

鹽，味精，蒜，紅幹椒，白糖，醋，芝麻油，醬油，油 。

操作方法

豬頭肉切成0.3公分左右厚的片，備用。

黃瓜用水清洗乾淨，控幹水分，用刀拍成塊，備用。

蒜用刀切成碎末。香菜用水清洗乾淨，控幹水分，切成2公分左右長的段，備用。

紅幹椒用刀切成小段，備用。

鍋內放入油加熱，油七，八成熱時，關火。稍涼後，倒入紅幹椒碗中，炸成辣椒油。

把切好的豬頭肉，拍好的黃瓜，切好的蒜末，一起放入碗中。放入鹽，味精，少許白糖，醋，醬油，拌和均勻。

再放入炸好的辣椒油，放入芝麻油，拌和均勻。

最好放入香菜，稍拌一下就可以了。