發糕是一種漢族傳統美食,全國各地都有這種美食。發糕是有黏性的蜜製成的,其味清香,是一種非常受人喜歡的食物。其配料考究,成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。那麼發糕的做法有哪些呢?發糕怎麼做才鬆軟呢?
操作方法
(01)將麪粉、玉米麪、白糖、泡打粉混合拌勻。
(02)將酵母用温水混合後倒入麪粉中,加入温水和成麪糊。
(03)和好的麪糊倒入放好屜布的容器中,放入蒸鍋內醒發。麪糊醒發約2小時至原來兩倍大。
(04)放入紅棗,蓋蓋大火蒸20分鐘。
(05)蒸好後馬上拿出,晾涼。
(06)完成