工具/材料
麪粉,小米粉,玉米粉,雞蛋,白糖,橄欖油,鹽,酵母。
操作方法
麪粉200克,玉米粉,小米粉各50克放入盆中,雞蛋一個磕入盆中,放入白糖20克,鹽2克,酵母3克,橄欖油10克。
倒入適量温水,攪拌成麪糊,蓋上蓋發酵。
麪糰發酵的時候,取適量葡萄乾,洗淨,控幹水分備用。
當面糊發酵出氣泡,體積是原麪糊一倍大時,麪糊就發酵好了,攪拌出氣泡。
準備一個不鏽鋼盆,盆內塗抹上橄欖油,這樣在發糕做好的時候,容易從盆裏拿出來。
將麪糊倒入不鏽鋼盆中,輕輕震動出氣泡,撒上葡萄乾,蒸鍋中放入涼水,放上面糊,蓋上蓋中火燒開。
開鍋後蒸25分鐘左右,果脯發糕就做好了,從不鏽鋼盆中拿出發糕,切塊上桌。
特別提示
攪拌麪糊要用温水,這樣發酵的比較快。