蔬菜乾還有營養嗎

簡要回答

保留了一定的營養。蔬菜在脱水之後成為蔬菜乾也能夠保留一定的營養物質，可以在吃不到新鮮蔬菜或者水果的時候，用來補充體內所需要的蔬菜營養，其中所包含的營養物質不如新鮮的蔬菜，並不建議多吃。

零食類的蔬菜乾。這種蔬菜乾一般都是經過烘烤或者是油炸而形成的，在製作的過程當中會導致大量的營養物質流失，並且在蔬菜乾的體內也會存在比較多的熱量，吃的太多容易導致肥，比如説秋葵幹或者是蘿蔔乾。

第二種是鹹菜類的蔬菜乾。製作鹹菜和泡菜的主要目的是為了延長存放時間，在其中加入了比較多的鹽，並不建議三高的患者吃，另外腸胃不好或者體虛的人也不建議吃。

最好吃新鮮蔬菜。再可以購買到新鮮蔬菜的時候，最好可以吃新鮮蔬菜，蔬菜乾偶爾可以吃或者在艱難環境下可以吃。