香辣蟹的做法怎麼做香辣蟹

香辣蟹是非常好吃的一道佳餚，那麼我們想吃卻不會做的朋友該怎麼辦呢？下面給大家介紹一下香辣蟹的具體做法。希望對大家有所幫助。

操作方法

（01）將螃蟹洗淨後，我們先將螃蟹腹部的軟殼剝去。

（02）腹部的殼剝去後，再將螃蟹背部的殼剝去，並且取消螃蟹的兩個蟹鉗，蟹腿旁的螃蟹毛也要去幹淨。

（03）螃蟹到此就粗加工完畢，之後我們就要處理佐料了。先將生薑切成片片，然後去掉大蒜皮，再把大葱寫成長片。在我們切大葱的要注意，我們需要將大葱斜切。之後的花椒、幹尖椒、桂皮、八角至於碗中備用。

（04）之後我們就可以將油倒入鍋中。這裏我們需要注意，我們倒得油應該儘量多一點，並且加熱至八成就可以了。

（05）油熱的差不多了我們就可以將我們之前處理的佐料放進去了。放入佐料的目的是為了煸香。

（06）之後我們見佐料的顏色合適，差不多有點偏深色的時候，我們就可以將我們最初加工的螃蟹放入鍋中翻炒了。

（07）翻炒一會兒，差不多6分鐘左右的時候，我們就可以加入鹽、雞精、倒入料酒了。這樣做的目的是為了烹香。

（08）烹香之後我們就可以將海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉各一大勺調成醬汁。並且加入過鍋中了。

（09）加入以上的材料後，我們還需要加少量水。之後將佐料與螃蟹炒均。炒均之後我們就需要蓋上鍋蓋燜煮一會兒了。這時候我們需要注意，儘量使用小火，燜的時間為5到10分鐘就可以了。

（10）這樣大家就會做香辣蟹了吧？