操作方法
將嘎牙魚處理好
![紅燒嘎牙魚的做法]( "紅燒嘎牙魚的做法")
將魚改刀好
![紅燒嘎牙魚的做法 第2張]( "紅燒嘎牙魚的做法 第2張")
準備生薑絲、葱絲、八角香葉粉、兩個個雞蛋、適量澱粉
![紅燒嘎牙魚的做法 第3張]( "紅燒嘎牙魚的做法 第3張")
將魚放入碗裏，加入食用鹽、料酒、雞蛋清、適量澱粉醃製十分鐘
![紅燒嘎牙魚的做法 第4張]( "紅燒嘎牙魚的做法 第4張")
鍋里加入適量食用油，熱油，熱好後涼至八成熱，放入醃製好的魚，煎至兩面金黃
![紅燒嘎牙魚的做法 第5張]( "紅燒嘎牙魚的做法 第5張")
![紅燒嘎牙魚的做法 第6張]( "紅燒嘎牙魚的做法 第6張")
把魚煎好撈出來，鍋裏留少量的油，加入適量薑片、青椒粒（喜辣可以加小米辣）、醬油、辣椒醬、八角香葉粉、適量雞精味精炒香，放入適量的水燒開
![紅燒嘎牙魚的做法 第7張]( "紅燒嘎牙魚的做法 第7張")
將煎好的魚放入鍋裏，將醬汁均勻澆在魚上，蓋上蓋子悶五分鐘
![紅燒嘎牙魚的做法 第8張]( "紅燒嘎牙魚的做法 第8張")
大火收汁，收到醬汁濃稠即可
![紅燒嘎牙魚的做法 第9張]( "紅燒嘎牙魚的做法 第9張")
將魚撈出放入盤子中，將醬汁澆在魚上，放上葱絲或者香菜即可
![紅燒嘎牙魚的做法 第10張]( "紅燒嘎牙魚的做法 第10張")
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