菜花炒肉怎麼做

菜花又叫花椰菜、花菜，菜花炒肉其實就是我們常吃的花菜炒肉，菜花炒肉裏的菜花往往吃起來水分很足，而且口感很好，肉嫩可口，我們一起來學習一下菜花炒肉的做法吧。

操作方法

（01）先用清水將菜花洗乾淨。

（02）準備一口大鍋，倒入足量清水，先將水燒開，洗好的菜花都放進去，等到再次燒開時撈出菜花。

（03）撈出菜花後再用冷水過濾兩遍，等水分濾幹。

（04）將黑胡椒粉，雞精，味精，澱粉，白糖，少量生抽，鹽和少量水混合調成芡汁。然後把姜切成片或絲，瘦肉切片。

（05）鍋中倒入油温熱。

（06）油炒熱後加入瘦肉和薑絲翻炒，跟着加入料酒，生抽，鹽，等到瘦肉炒變色之後即可進行下一步。

（07）下菜花翻炒均勻，同時加入小碗的芡汁。

（08）最後翻炒均勻後即可出鍋。