西蘭花炒肉怎麼做

西蘭花維生素C含量高，營養豐富全面，堪稱蔬菜之首。基於此，常吃西蘭花也就順理成章了。西蘭花可涼拌，可素炒，也可搭配其他菜烹飪。小朋友喜歡西蘭花炒肉絲，即西蘭花焯水後，與肉絲同炒。此菜色澤分明，西蘭花翠綠鮮亮，肉絲粉嫩紅潤，味道也很鮮美，非常適合小朋友的口味。

操作方法

（01）挑選新鮮西蘭花。

（02）將西蘭花用小刀削成小朵，清水漂洗乾淨。

（03）起鍋燒水，水裏加少許鹽。水開後將西蘭花入水焯一下，撈起後瀝乾水份。

（04）挑選新鮮豬肉，切絲，加鹽、水澱粉攪拌均勻。

（05）大蒜削皮切片。

（06）起鍋燒熱，下油，下蒜片爆香。

（07）肉絲滑入油鍋，翻炒至變色。

（08）將焯水後的西蘭花倒入油鍋，與肉絲同炒，加適量鹽起鍋。

（09）起鍋裝盤。

特別提示

西蘭花焯水時，加入少許鹽，以保持炒後的西蘭花顏色鮮亮。