鬼子姜的醃製方法

鬼子姜又叫洋姜，它對血糖具有雙向調節的作用，即一方面可使糖尿病患者的血糖降低，另一方面又能使低血糖病人的血糖升高。鬼子姜該怎麼醃製。

工具/材料

鹹菜壇、甜麪醬500克、鹽150克、糖80克、白酒100克、生抽150克、花椒10克、大料10克，各種調料備好。

操作方法

鬼子姜用水浸泡洗淨，洗淨的鬼子姜將其放在通風陰涼處風乾。表面看起來皺皺巴巴的樣子即可。

椒和大料加水煮開後晾涼備用。

將鬼子姜放入鹹菜壇中。

再依次加入甜麪醬、鹽、糖、生抽、白酒，最後將晾涼的花椒大料水倒入壇中。

將其全部攪拌均勻。

蓋上蓋醃製10天左右即可食用，時間越長味道越好。

特別提示

鬼子姜醃製前必須洗淨風乾其水分，要不醃製過程中鬼子姜容易變質腐爛，且醃製後口感不爽脆；
花椒、大料水必須要沒過鬼子姜；
白酒不要加太多，一小碗即可。