吃火鍋多下來的肥牛怎麼辦？來一盤孜然肥牛吧

好多朋友愛吃火鍋，刷火鍋時，肥牛則是必點的，點多了吃不了，怎麼辦？帶回家做一盤孜然肥牛吧，鮮香肥嫩，保你停不了口。

操作方法

（01）將刷火鍋時剩下的肥牛打包帶回。

（02）鍋中放入適量水，加入1小勺料酒。取一小塊生薑，切下生薑皮和少許生薑，把生薑放入鍋中，大火燒開。

（03）當鍋中的水煮沸時，把肥牛放入鍋中，汆水，然後立馬撈出放入盤中待用。

（04）去皮的生薑切成生薑絲。

（05）油鍋燒熱，把生薑絲放入，中火翻炒，炒出生姜味。

（06）然後把汆水後的肥牛放入鍋中，大火快速翻炒。

（07）在翻炒的同時放入1小勺鹽調味。

（08）再加入1勺孜然粉和小勺味精，炒勻就可以關火了。

（09）香菜掐去根部，摘去老葉和黃葉，切成小段，放入鍋中。

（10）炒勻後，出鍋裝盤。

特別提示

1、肥牛汆水時會出現好多泡沫，所以汆水後再炒制更為清爽。<br/>2、肥牛很嫩，汆水時就已經基本熟了，炒制時動作必須快，不能多炒，否則肥牛的口感就不嫩了。<br/>3、孜然粉是這道菜調味的關鍵，可以適當多加一些，如果喜歡吃辣的，還可以適當加一些辣椒粉。<br/>