怎麼做牙籤牛肉？孜然味的牙籤牛肉做法詳解

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。牙籤牛肉不僅美觀，實用還方便。下面小編就給大家介紹下牙籤牛肉的做法。

操作方法

（01）牛裏脊肉切薄片，用料酒，生抽，幹澱粉和黑胡椒粉抓勻醃製20分鐘

（02）醃製牛肉的時候，把姜和蒜都切末，幹椒剪成小段

（03）把醃好的牛肉用牙籤串起來

（04）小鍋稍微倒多點油，中火燒熱到筷子插在冒泡

（05）把串好的牛肉放入鍋中，小火，炸到肉的邊緣顏色變深

（06）全部炸好撈出，用廚房紙巾吸取多餘的油分

（07）小鍋的油倒出，只留一點點，把姜蒜末爆香後倒入幹椒爆香

（08）倒入炸好的牙籤牛肉，翻炒幾下，撒孜然粉，炒好出鍋

特別提示

火候很重要，前期中火慢慢變小火。