魚香茄條的家常做法

茄子味道鮮美，營養豐富。茄子皮中含有豐富的維生素B和維生素C，所以建議大家在食用茄子時不用削皮。今天小編就向大家介紹一下魚香茄條的家常做法。

操作方法

（01）取三個茄子，將茄子清洗乾淨。保留茄子根，用刀從茄子根部開始，將茄子劃成細條。

（02）在鍋中放植物油，油温五成熱後，將茄子放入鍋中炸制。

（03）炸至茄子收縮、表面焦黃時撈出。

（04）調醬汁，在小碗中加半勺鹽、半勺醬油、半勺雞精、半勺蠔油、一勺白糖，加入半碗水攪拌均勻。再加入半勺澱粉，備用。

（05）在平底鍋中加少許油，油熱後將豬肉糜放入鍋中，小火翻炒。

（06）直至豬肉糜變色，炒出豬油為止。

（07）向鍋中加入葱花、蒜片，再加入一勺紅油豆瓣醬。小火翻炒，直至豆瓣醬炒出紅油為止。

（08）炒出紅油後，將炸好的茄子放入鍋中，再將調好的醬汁倒入鍋內，翻炒均勻。

（09）小火加熱一分鐘，湯汁粘稠後，在上面撒香菜。魚香茄子就做好啦！