番茄鮁魚的家常做法

番茄鮁魚燒出來以後，糖·果吃的歡天喜地，連湯汁拌飯都吃了不少。鮁魚肉沒有小刺，很紮實的口感，但是真的是太好吃了。家裏有小朋友的可以試試，我想用鱸魚鱖魚也可以，只是可能需要沾一點澱粉再煎，鮁魚肉不用沾澱粉就可以直接煎。

操作方法

（01）原料圖。

（02）番茄去皮切塊，青椒切塊。

（03）鮁魚洗淨血污瀝乾水分放少許油煎兩面金黃。

（04）鮁魚撥在一邊，放拍碎的蒜，薑片爆炒出香味，放入一個去皮番茄塊。

（05）倒入番茄醬，白砂糖，水淹沒魚1釐米。

（06）大火煮沸，調入鹽，轉小火煮15分鐘。

（07）放入另外一隻去皮番茄塊和青椒，收汁。

（08）因為鮁魚很鮮，所以不用其他調味品一樣很美味。

特別提示

鮁魚煎的時候，擦乾水分，不粘鍋煎比較好。

鮁魚清洗的時候，一定要洗乾淨血污。這樣能保證不腥。

調味的時候，最好嘗一下甜和酸的比例，根據自己喜好增減到最適口。我的比例也只是適合我的口感。