龍利魚肉質細嫩,幾乎沒有魚腥味,而且沒有魚刺,片成魚片很方便,加入番茄做成番茄魚片,不僅營養好,而且口感柔嫩,酸酸鮮鮮的,非常美味,很適合老人和孩子食用。
(01)龍裏魚柳解凍後沖洗乾淨。
(02)將龍裏魚柳控幹水分,片成魚片。
(03)把片好的魚片放入碗中,加入1小勺料酒和生薑粉,用手抓勻,靜置10分鐘。
(04)番茄洗淨後去皮,切成小塊。
(05)鍋中放入適量水,大火煮開後把魚片放入,汆水。
(06)汆熟後的魚片撈出放入盤中待用。
(07)油鍋燒熱,把番茄放入鍋中,大火翻炒均勻。
(08)炒勻後轉中小火,將番茄炒出番茄汁後,加入適量水大火煮開。
(09)當湯汁漸漸濃稠時,加入1小勺鹽調味。
(10)把汆熟的魚片放入鍋中,煮開。
(11)加入少許味精調味,然後倒入小砂鍋,撒上一些葱花就可以開吃了。