怎樣做好吃的清蒸巴沙魚粒？

巴沙魚具有肉質細嫩、鮮甜、骨刺少等特點，深受大眾食客喜歡，今天我們來做一道清蒸巴沙魚粒，鮮香清甜，非常美味。

操作方法

（01）準備好巴沙魚粒、姜、鹽、醬油、生粉、蠔油、老抽、花生油和酒。

（02）把巴沙魚粒的包裝袋撕開，不夠力氣小夥伴可以藉助剪刀、切菜刀等工具哦。

（03）把巴沙魚粒洗乾淨，瀝乾水分，放適量鹽和少許酒醃製30分鐘。

（04）把姜洗乾淨泥巴，削乾淨皮，一部分切絲，一部分切片。

（05）把醃製好的巴沙魚粒放在盤子裏面，把薑片放在上面。

（06）蒸鍋內放水燒開，當水冒大汽時，放入巴沙魚粒蒸15分鐘，關火等五分鐘再開蓋。

（07）蒸好的巴沙魚粒出鍋，把上面的薑片拿掉，起鍋熱花生油，當油開始拉絲時，放入薑絲炒出香味，再加入適量醬油煮開，再把馬沙魚的湯汁倒入鍋中煮開。

（08）將少許蠔油、老抽和生粉調成漿水倒入鍋中煮開2分鐘，快速淋在巴沙魚粒上面，一道清蒸巴沙魚粒就做好了，鮮香清甜，非常美味。

特別提示

醃製的時候要放少許酒去腥增香。