清蒸鱸魚的做法

清蒸鱸魚，是一道美味又省事的家常菜，製作的過程還簡單。之所以是蒸能夠在最大程度上減少鱸魚的營養流失，而且刺還比較少，也適合孩子食用。食材（鱸魚、葱、姜、油、料酒、蒸魚豉油）

操作方法

清洗乾淨鱸魚後在它的身後開上幾刀，將葱薑蒜等放入魚肚中間。用料酒撒在魚上用手塗抹均勻，醃製過程中可以再次把魚翻身，讓其充分醃好。

鍋內加水，大火燒開，放入蒸籠魚盤，中火10分鐘左右可以觀察魚眼凸出，魚肉撐開，小火一分鐘關火，時間不要太長，不然魚肉會太老！

蒸魚期間，把葱薑蒜和蒸魚豉油放到碗中提前備用。

魚蒸好了，把盤中的魚湯倒出，再澆入前面準備好的豉油。把鍋燒乾加入少量油，油加熱後，淋在魚上，可以聽見“嗞嗞”的聲響。

盛到盤中就可以享用了，雖然這條魚看起來挺狠的，不過味道確實不錯。

特別提示

蒸魚豉油本身比較鹹不需要額外的放鹽。