由於富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效地治療貧血。魷魚還富含人體所需蛋白質和氨基酸以及大量的牛磺酸。可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。其所含的多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
(01)胡蘿蔔洗淨去皮切斜片
(02)姜切絲、葱切丁、蒜切片、待用。
(03)準備魷魚須。
(04)把魷魚須洗淨,去除其內裏的髒污。
(05)鍋至火上加入水燒開,放入魷魚須淖水。水發混即撈出控水。
(06)鍋置火上加入色拉油。油温8成熱時放入薑絲、葱花、炸香。
(07)然後放入胡蘿蔔片翻炒均勻。
(08)接着倒入控好水的魷魚須翻炒均勻。
(09)再加入料酒。
(10)加入蒸魚豉油,加入鹽,再加入青椒翻炒均勻即可出鍋。
此菜不宜炒制時間過長。魷魚炒老了影響口感。淖水後的魷魚已基本大半熟