西芹炒魷魚的家常做法

西芹炒魷魚是一道營養豐富的家常菜，西芹含有豐富的粗纖維和多種維生素，也有降血壓的作用。魷魚富含蛋白質和碳水化合物，也含有多種對人的身體健康有利的微量元素，還有補鈣的功效，二者結合很完美，一起來看看做法吧。

工具/材料

魷魚 二條 西芹 一棵 生薑 一塊 大蒜籽 三瓣 小米辣 三個

操作方法

先把西芹洗乾淨切掉老莖，再切成片備用。

再把魷魚去掉肚子裏面的東西，還有頭上的一粒硬骨頭也一定要記得取出來不要，再控幹水分後打成花備用，打花其實很簡單，就是橫着切條，再豎着切條，就變成了十字型的花花。再控水備用。

再把生薑去皮切成絲，大蒜籽去皮切成片，小米辣切成絲，一起放在小碟子裏血用。

鍋燒七成熱，放適量花生油，先把姜蒜放下去小火煸出香味，再把魷魚片倒下去轉大火炒至魷魚捲起來。

剷出來裝在盤子裏備用。因為魷魚含有較多的碳水化合物，所以要快速炒，不能炒太長時間。

另起鍋，放少量花生油，把西芹倒下去大火翻炒一分鐘，時間也沒那麼準了，看到西芹有七八成熟就可以啦。

接着把炒好的魷魚和小米辣放下去，再加一勺鹽，再次翻炒均勻。

關火，裝盤，上桌開吃了，味道真不錯。

特別提示

魷魚頭上的那根硬骨頭一定要記得拿出來，要不小孩子不小心吃下去就麻煩了。還有魷魚要大火快速炒，要不就水份就特別多，魷魚肉不脆也炒得太老口感不佳。