「涼拌魚腥草」，又香又醜的另類美食

簡要回答

魚腥草又名折耳根，具有增強免疫力和抗菌的作用。因為這種菜有一股味，所以喜歡的人很喜歡，不喜歡的人就很難下口，廣西的一些地方和貴州的人比較喜歡吃，有的喜歡涼拌，有的喜歡炒臘肉，有的喜歡炒辣椒骨。

用料:
魚腥草，蒜子，指天椒，香菜，老乾媽水豆豉，生抽，陳醋，白糖，蠔油，雞精，紅油，花椒油。

製作流程:
魚腥草去葉子，去掉比較老的和有傷口的部分，清洗乾淨切成段。
蒜子拍碎，指天椒切圈，香菜切段。
調一個涼拌汁，在一個碗中加入一份生抽，一份陳醋，一份紅油，適量白糖，適量蠔油，適量雞精，適量的花椒油，一起攪拌至白糖、蠔油、雞精全部融化。
把切好的魚腥草放入一個盆中，放入蒜子，指天椒，香菜，老乾媽水豆豉，再倒入前面調好的涼拌汁，攪拌均勻就可以裝盤食用了。

這道魚腥草微酸微辣，特別適合下酒。